我們在酒店里喝到的啤酒大部分都是由酒店啤酒設備釀造而成的。在酒店中使用啤酒設備一方面可以減少酒店的開支，另一方面顧客對于啤酒的口感和品質也會得到提升，讓顧客品嘗到更具營養價值的啤酒。

　　酒店啤酒設備的生產，極大程度的豐富了啤酒行業的發展，使得啤酒行業增加了不少吸引力。也是隨著市場經濟的需求，在沒有太過繁瑣的操作過程的前提下，可以釀造更加絕美的啤酒。那么在啤酒設備在糖化過程中出現問題時，我們要如何解決呢？

　　如果酒店啤酒設備在使用過程中無法進行糖化，那么一般都是出現在停電和停汽的情況下。

　　一旦出現停電的狀況發生，電機無法自動進行攪拌，泵無法輸送麥汁，我們首先要將加熱的蒸汽閥門調小，然后需要人工力量進行攪拌。在人力使用木質工具進行攪拌之前一定要切斷酒店啤酒設備電機的電源，以防止忽然來電對于人員造成不必要的傷害。利用蒸汽直接進行加熱，用一根末端帶有多孔球的長管與干凈的蒸汽相連，將多孔球插入泥中。當蒸汽從小孔中噴出時，它不僅起到了攪拌的作用，而且起到了加熱直至糖漿沸騰的作用。

　　當出現停汽的時候，酒店啤酒設備無法對醪液進行加熱，我們就需要采取一些相對應的應急措施。如果當糊化溫度低于70℃時，可在糊化罐中加入高溫水，使糊化溫度上升至70-72℃保溫液化。適當加入麥芽粉，或在糖化罐泵中加入一定量的麥芽泥，以提高液化能力。